Вильям Ченг - Wing Chun  был одним из первых инструкторов под руководством Ип Мана, патриарха винг чунь(Wing Chun), и никто из практикующих это боевое искусство в наши дни не мог получить звание выше, чем Вильям Ченг . Он был личным студентом и любимчиком Ип Мана. Он провел почти семь суровых лет под строгим надзором гранд мастера, чтобы достичь того уровня владения винг чунь.

Вильям Ченг - Wing Chun:"Прежде всего, мы учимся поглощать и отклонять то воздействие, которое мы получаем потом от нашего противника. Манекен даёт прекрасные возможности для развития техники блокирования и парирования ударов. Он хорошо учит, как поглощать силу удара, и как отклонять эту силу. Манекен хорошо помогает в развитии тайминга, точности ударов и работы ног. Манекен очень полезен для тренировки глаз. Имеются, конечно, и другие плюсы. Например, возможность тренироваться одному, когда нет партнёра."